Abnehmen mit Eiweiß – Warum Proteine beim Abnehmen helfen können

Leider fehlt aber nach einem Salat oft dieses warme, satte Gefühl im Magen. Da kann man dann schon mal schwach werden, wenn Schokolade oder Marzipan in Reichweite sind. Hier können Proteine helfen: Ein paar Stückchen gebratenes Hühnchen, Fisch oder Halloumi auf den Salat, vielleicht noch Sesamkerne dazu, und schon wird aus dem Salat eine leckere eiweißhaltige Mahlzeit, die uns nicht mit der Lust auf mehr zurücklässt.

Wenn das auch nicht mehr hilft und bei kaltem Wetter richtiges Soulfood angesagt ist, kommen die Hülsenfrüchte ins Spiel. Linsensuppe, Kichererbseneintopf und Co. streicheln die Seele und versorgen den Körper mit Eiweiß und Ballaststoffen. Und außer den Klassikern gibt es da noch jede Menge zu entdecken: Borlotti-Bohnen, weiße Bohnen, grüne und gelbe Erbsen und vieles mehr.

In die Kategorie Soulfood gehört natürlich auch alles, was mit Käse überbacken wird. Mozzarella, Feta und Halloumi stehen ganz vorne beim Eiweiß, aber nicht bei den Kalorien! Sie passen natürlich wunderbar zu Gemüse vom Blech oder in eine Gemüsepfanne.

Der Hunger zwischendurch ist ein klarer Fall für Nüsse. Sie eignen sich wunderbar als Zwischenmahlzeit, sind von Natur aus für den Transport praktisch verpackt und bringen mit Eiweiß neuen Schwung. Nüsse enthalten zwar durch ihren Fettanteil viele Kalorien, diese werden vom Körper aber nicht vollständig aufgenommen. Ein kleiner Nussimbiss zwischendurch hilft also beim Durchhalten und bringt dem Körper neben Proteinen auch noch wertvolle ungesättigte Fettsäuren und fettlösliche Vitamine.

Nüsse und Kerne sind vor allem wichtig für Veganer und Vegetarier, die ohnehin auf ihre Eiweißzufuhr achten müssen. Nüsse gehen nicht nur als Snack, sondern auch in warmen Mahlzeiten. Spargel mit Pinienkernen, Rosenkohl mit Haselnuss, Wirsing und Walnuss sind Traumkombinationen, bei denen niemand das Fleisch vermisst. Wer zudem auf Speckwürfel und Schinken verzichtet, weil die Nüsse den nötigen Biss geben, der muss sich wiederum um die Kalorien in den Nüssen keine Gedanken mehr machen.

Wenn es ums Abnehmen geht, ist meine ganz persönliche Lieblingsnuss übrigens die Pistazie. Nicht nur, weil ich von einer Studie gehört habe. Hier bekamen Menschen einen kleinen Pistaziensnack zu ihrer Diät. Diese Probanden nahmen deutlich besser ab als die zweite Gruppe, die Cracker mit der gleichen Kalorienmenge aßen. Besonders mag ich aber Pistazien wegen ihrer Schale. Wenn ich jede einzelne Pistazie erst in Ruhe aus ihrer Schale holen muss, hindert mich das daran, unbewusst und nur so nebenbei zu essen. Und der Schalenberg neben der Schüssel signalisiert mir auch, wann es genug ist. Eiweißbömbchen gegen Nervosität und hektisches Essen!

Neben Nüssen, Hülsenfrüchten und Kernen liefern auch Milchprodukte wichtige Einweiße für den Körper. Zudem ist es manchmal nicht die Wärme, die wir bei einem rundum vollwertigen Essen vermissen, sondern dieses sahnige Gefühl auf der Zunge. Doch diesem kann man ganz leicht mit einem gut gerührten Quark Abhilfe schaffen. Quark ist ein wahres Eiweißwunder mit wenig Kalorien. Lassen Sie sich nicht  von Angaben wie »20 % Fett« abschrecken: Die 20 % beziehen sich auf die Trockenmasse. Im »wirklichen Leben« enthält Quark aber so viel Wasser, dass in 100 g Quark mit der Angabe »20 % Fett« tatsächlich nur 4 g Fett enthalten sind.

Ich mag es beim Nachtisch gerne auch mal etwas süßer. Dann dürfen bei mir und meiner Familie mit dem Quark noch ein paar Stückchen Birne oder Orange in den Mixer – wahrhaft lecker und absolut gesund dank reichhaltiger Proteine und Vitamine!