Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (175° C Umluft) vorheizen.
Den Quark und das Öl mit dem Zucker und der Vanillepaste in einer Schüssel verrühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit den Knethaken des Handrührgeräts unter die Quark-Öl-Masse kneten.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke unterarbeiten. Der Teig ist feucht und klebrig.
Nun 8 möglichst gleich große Apfelballen formen (das geht bei dem Teig am besten mit feuchten Händen) und diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen und anschließend noch heiß im Zimtzucker wälzen.
