Türchen 22 – Rezept für Schokoladenaprikosen-Plätzchen
Diese schokoladigen Plätzchen passen wunderbar zum adventlichen oder weihnachtlichen Kaffeeklatsch. Zudem sehen sie richtig edel auf dem Plätzchenteller aus.
Advent Weihnachten Rezept Weihnachtsbäckerei
Zubereitung:
1) Für den Teig das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Die Butter in Stücken, das Eigelb und den Vanilleextrakt zugeben. Alles krümelig zerkleinern, dann rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
2) Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3) Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dick ausrollen. Daraus 60–70 Quadrate (3–4 cm Kantenlänge) ausschneiden oder ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen mittig noch ein Loch (1,5–2 cm Ø) ausstechen.
4) Die Plätzchen auf die vorbereiteten Bleche legen und nacheinander im Ofen nach Sicht jeweils 8–10 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, die Plätzchen mit dem Papier vom Blech ziehen und auf Gittern auskühlen lassen.
5) Die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann wieder etwas abkühlen lassen. Die Plätzchen mit Loch zur Hälfte (diagonal) mit Kuvertüre bestreichen und mit Schokoladenflocken bestreuen. Die Aprikosenkonfitüre in einem Topf erwärmen, durch ein feines Sieb streichen und die Plätzchen ohne Loch damit bestreichen. Anschließend die Plätzchen mit Loch als Deckel aufsetzen. Die gefüllten Schoko-Plätzchen trocknen lassen und kühl und trocken aufbewahren.
