Rezept für Kartoffelpizza
Dieses Rezept für herzhafte Kartoffelpizza vereint regionale Zutaten mit mediterranem Flair. Daraus entsteht ein echtes Wohlfühlgericht für den Herbst, das mit der klassischen Pizza auf jeden Fall mithalten kann.
Rezept Herbst Vegetarisch / Vegan
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hefe und dem Salz vermischen.
2. 125 ml Wasser und das Öl dazugeben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten. Ca. 1 Minute kräftig kneten. Der Teig soll nur ganz leicht kleben. Evtl. noch etwas Mehl dazugeben. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze oder höher vorheizen.
4. Wenn der Teig sich verdoppelt hat, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und halbieren. Die Teiglinge rund formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Die Kartoffel und die Zwiebeln schälen und sehr fein hobeln, den Thymian fein hacken. Die Crème fraîche mit dem Eigelb sowie etwas Pfeffer mischen.
6. Die Crème-fraîche-Mischung auf den Pizzaböden verteilen und mit den Kartoffelscheiben belegen. Salzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Schluss die Zwiebeln und den Thymian darauf verteilen und im Backofen 20–25 Minuten goldgelb backen.
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Kathrin Salzwedel / Ramin Madani
Herbstgenuss & Winterliebe
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