Rezept für Minzeis mit Chocolate Chips
Schokolade trifft Minze – die perfekte Kombination für ein herrlich erfrischendes Eis, das gerade jetzt im Sommer besonders gut schmeckt.
Rezept Sommer Süß Vegetarisch / Vegan
Zubereitung:
1. Die Minze waschen, trockenschütteln, mit der Milch und der Sahne in einem Topf aufkochen, zur Seite ziehen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
2. Den Vanillezucker, die Eigelbe, den Zucker und Minzsirup in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse cremig andickt. Dann unter Rühren die Sahnemilch durch ein Sieb dazugießen und weiter erhitzen, bis die Masse cremig bindet. Dann abkühlen lassen oder auf Eis kalt schlagen, in eine Eismaschine füllen und in ca. 30 Minuten cremig frieren lassen. Die Schokolade fein hacken und gegen Ende unter das Eis mengen. Alternativ die Masse in ein Gefäß füllen und ca. 4 Stunden einfrieren. Dabei immer wieder kräftig umrühren, um ein cremiges Eis zu erhalten.
3. Zum Servieren Kugeln abstechen und in Schälchen anrichten.
Andreas Barlage
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